📍 ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ДРАНИКИ БЕЗ ЯИЦ И МУКИ
😊 Из детства помню, что готовились драники с яицами и мукой. Поэтому, перейдя на вегетарианское питание, я про них забыла до тех пор, пока друзья не угостили меня замечательными драниками, которые готовятся без яиц и муки. Так что сегодня делюсь с вами этим замечательным рецептом и секретами приготовления
📋 Для приготовления драников без яиц вам понадобится:
✔ картофель
✔ соль
✔ специи (кориандр, асафетида)
✔ укроп (сушенный или свежий по желанию)
✔ топленое или растительное масло для обжаривания
✔ сметана для подачи (по желанию)
✍🏻 Картофель очистите, натрите на мелкой терке. Добавьте соль, специи и хорошенько перемешайте руками, слегка отжимая картофельную массу. Сковороду разогрейте, налейте масло. Огонь должен быть не очень большим, чтобы драники успели прожариться и были пропечеными внутри, а сверху образовалась красивая румяная корочка.
А теперь секрет приготовления драников без яиц № 1:
Формировать драники нужно руками, при этом отжимая лишнюю жидкость. Чтобы они держались цельной котлеткой, нужно слегка прижать комочек массы между ладошками и положить на сковороду.
Секрет приготовления драников без муки № 2:
Дайте драникам минуты 2 обжариваться на одной строне, не перемещая их по сковороде, чтобы не повредить образовавшуюся корочку, потом переверните на вторую строну и оставьте еще на 2 минуты.
Таким образом обжарьте все котлетки. Драники приготовленные по этому рецепту не темнеют, если постоят какое-то время, но подавать их все же лучше горячими, со сметаной или домашним майонезом.
Драники очень вкусные, желаю вам за них не подраться :)
Благодарим за рецепт Кулинарную школу Широмани 🏁
Приятного аппетита! ❤🌲⛄❄